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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，
倒
入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。