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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。