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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。