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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。