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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。