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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到
水快 熬干的时候
 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。