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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。