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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火
。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。