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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐 捞出
后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。