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　　做法

：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。