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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

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用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火
煮沸，转中小火煲

一个半小
时，下盐调味即可品尝。