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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。