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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快
熬干的 时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。