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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。