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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中 小火
煲一个半小 时，下盐
调味即
可品尝。