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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。