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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段
。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。