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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火 。
煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。