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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、
葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。