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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时 候加入


盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。