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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 
 米
 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品 尝。