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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁 时盖上
 锅盖
焖。