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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 
泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，
煎 

至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。