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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入
盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。