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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。