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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。