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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。