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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清

水

浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。