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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮
好的鲫  鱼和其他 材料，武火煮

沸，转中小火煲一

个半小时 ，
 下盐调味
 即可品尝。