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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。