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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放
入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。