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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。