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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。