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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。