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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。