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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻

炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。