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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖
 焖。