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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖 上锅盖焖。