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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片， 葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。