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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。