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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上 锅 盖焖。