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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时 候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。