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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。