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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。