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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。