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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。