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　　做法 ：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两
勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。