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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
 炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。