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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
遍，
 放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。