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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加 入盐， 翻炒

均匀稍收汁


时盖上 锅盖焖。